Kho quẹt (Tóp mỡ)

Khá thú vị và ăn hao cơm ❤

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các bước thực hiện.

Cho ít muối vào nước, rửa mỡ thật kĩ qua 2 - 3 nước. Để ráo rồi bắt chảo nóng, cho vào thắng không cần dầu. Đảo đều tránh bị khét, đến khi ngả vàng nhạt thì vớt ra. Lúc này mỡ nước dư có thể bỏ ra chén dùng thay dầu ăn
Pha sốt : 3 muỗng lớn đường cát, 4 muỗng nước mắm (này mình dùng loại nhãn đỏ), 3 muỗng nước lọc, cho ít tiêu và ớt vào, khuấy đều.
Đập bẹp tỏi, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn cho vào chảo có tí dầu trên bếp, đến khi vàng thì cho sốt vào. Để lửa nhỏ đến khi hơi kẹo lại, nếm thử xem vừa khẩu vị không nhé. Rồi cuối cùng cho tóp mỡ,hành lá vào để đảo đều một lúc cho thấm sốt rồi tắt lửa.

Ốc Gao Sài Gòn - Phùng Hưng